餐飲行業(yè)歷來(lái)被人們認(rèn)為是門(mén)檻低、**的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，然而近年來(lái)餐飲市場(chǎng)風(fēng)云跌宕，居高的洗牌率讓創(chuàng)業(yè)者投資得更為小心謹(jǐn)慎。然而餐飲中小吃這種區(qū)域特色鮮明、受眾廣、成本低的食物，綜合投資風(fēng)險(xiǎn)比較低，加上很多小吃生意一個(gè)人就能做，所以做小吃生意反而成為了眾多有意在餐飲行業(yè)中創(chuàng)業(yè)者的投資。在此都說(shuō)幾個(gè)不錯(cuò)的單人可經(jīng)營(yíng)的小吃項(xiàng)目。

一、傳統(tǒng)小吃關(guān)東煮

關(guān)東煮本是起源于日本的小吃，流傳至今已成為了國(guó)內(nèi)街頭的一種流行小吃，受到國(guó)內(nèi)諸多消費(fèi)者的青睞。關(guān)東煮的制作流程簡(jiǎn)單，只需要將顧客選好的食材放在鐵格子鍋里煮熟即可。經(jīng)營(yíng)的設(shè)備主要是一臺(tái)小吃車(chē)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者技術(shù)上的考驗(yàn)主要就是鍋底的熬制與火候的掌握，還是比較容易學(xué)習(xí)和上手的。這種小吃一個(gè)人經(jīng)營(yíng)起來(lái)幾乎是沒(méi)有困難的，現(xiàn)今天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼，捧上一碗熱氣騰騰的關(guān)東煮大快朵頤無(wú)疑是生活中的享受。

二、冬季小吃栗子、紅薯

天氣轉(zhuǎn)涼也就意味著冰淇淋、涼蝦、冰粉等小吃要逐漸的退出市場(chǎng)，而烤紅薯、糖炒栗子等熱乎的小吃要逐漸的充斥市場(chǎng)。這些小吃對(duì)技術(shù)的要求極低，食物的味道更多取決于食材本身的質(zhì)量，在秋冬季節(jié)備受消費(fèi)者喜愛(ài)。而且這類(lèi)小吃會(huì)先加工熟，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)直接將食物打包裝袋即可，一個(gè)人經(jīng)營(yíng)也不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的狀況。而且還可以添設(shè)一個(gè)烤腸機(jī)將烤腸作為副產(chǎn)品銷(xiāo)售，屬于當(dāng)下時(shí)節(jié)最適合做的小吃生意之一。

三、“無(wú)人化”經(jīng)營(yíng)小吃店

一個(gè)人經(jīng)營(yíng)的小吃項(xiàng)目一般都是在街頭擺攤，少有人會(huì)認(rèn)為可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，因?yàn)槭浙y與烹飪至少得兩個(gè)人。但是通過(guò)“無(wú)人化”經(jīng)營(yíng)模式可以最大程度的節(jié)省人力開(kāi)支。以開(kāi)一家小面館為例，消費(fèi)者通過(guò)掃碼點(diǎn)餐、線(xiàn)上付款、自主取餐的流程，即方便又省時(shí)，一個(gè)人基本就能將面館經(jīng)營(yíng)起來(lái)。而且小吃店烹飪加工區(qū)和客人的用餐區(qū)相隔很近，即便是遇見(jiàn)部分客人不會(huì)掃碼點(diǎn)餐或是有一些別的需求，也能很快的解決處理。很多小吃像熟食和泡饃等都可以采用“無(wú)人化”的模式開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

一個(gè)人能做的小吃生意是比較多的，只是付出的勞動(dòng)也會(huì)相對(duì)多一些，但是失之東隅收之桑榆，辛勤付出的同時(shí)節(jié)省了人力開(kāi)銷(xiāo)，能獲得的腰包不瘦也就會(huì)更多。但是一個(gè)人做的小吃生意在營(yíng)業(yè)高峰期容易讓顧客久等，甚至?xí)c眼看到手的生意失之交臂，其中的利弊還得經(jīng)營(yíng)者根據(jù)自身狀況衡量一番。