斗雞外傳

中國(guó)餐飲業(yè)作為我國(guó)第三大產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。2008年中國(guó)餐飲業(yè)分析及投資咨詢報(bào)告》報(bào)道，1978年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總量54億元，然后以年均20.5%的速度增長(zhǎng)，2009年達(dá)到1.2萬(wàn)億元。以此速度推算，2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后將達(dá)到10萬(wàn)億元。即使這一速度降下來(lái)，2020年市場(chǎng)總量也不會(huì)少于7萬(wàn)億元。

抓住7萬(wàn)億市場(chǎng) 為什么特色創(chuàng)意餐飲?

食品導(dǎo)師分析，特色創(chuàng)意餐飲旺爆不是偶然的，是有其深刻背景和社會(huì)根源的，而以下特點(diǎn)有助于特色創(chuàng)意餐飲成為要食選。

一.消費(fèi)層次多樣

在餐飲行業(yè)中擁有龐大的FANS群體，能夠滿足多種消費(fèi)層次人群的就餐需求。

二.符合現(xiàn)代需求

能滿足消費(fèi)者飲食多樣化的潮流，讓消費(fèi)者各取所需。吃的健康，吃的時(shí)尚，吃的盡興!

三.氣氛濃郁

熱鬧、悠閑、熱情、個(gè)性、特色、有創(chuàng)意的就餐環(huán)境，有助于人與人之間的溝通交流。

四.用餐方便快捷

重要的一點(diǎn)是快：點(diǎn)菜、上鍋、上菜、加菜也無(wú)需等待。

因此，特色創(chuàng)意餐飲的市場(chǎng)格局更貼近百姓生活，以大眾消費(fèi)為主，市場(chǎng)前景更勝一籌。

選擇一個(gè)好的加盟者，是特色創(chuàng)意餐飲加盟成功的基本條件。若在選擇時(shí)沒(méi)有慎重考慮，很可能會(huì)導(dǎo)致加盟店經(jīng)營(yíng)失敗，甚至影響整個(gè)特許企業(yè)形象。加盟商應(yīng)具備的條件主要包括：1、加盟商的企業(yè)家精神：加盟商成功的因素包括渴望成功的信念和激情以及自身的經(jīng)營(yíng)能力。無(wú)論加盟商是個(gè)人還是組織，談判代表都應(yīng)把加盟商是否具備專(zhuān)職性的經(jīng)營(yíng)意識(shí)作為要選擇條件。加盟商必須具備企業(yè)家精神和強(qiáng)烈的成功欲望，能夠?qū)⒍冯u的事業(yè)作為自己的事業(yè)來(lái)共同奮斗。3、加盟商的心態(tài)：心態(tài)、專(zhuān)職知識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理技巧是加盟事業(yè)成功的三個(gè)重要因素。因此，加盟商難得的一個(gè)素質(zhì)就是良好且平衡的心態(tài)。這種心態(tài)是消除加盟商隱存的心理障礙的必要條件。4、加盟商的實(shí)力：潛在加盟商必須具備**的自有資金，也必須在加盟店投入自己的資金。特許人不提供任何金融支持。5、加盟商的地方影響力：經(jīng)營(yíng)環(huán)境的好壞，對(duì)加盟店在當(dāng)?shù)氐纳婢哂泻苤匾囊饬x。因此加盟商應(yīng)在當(dāng)?shù)鼐邆漭^好的影響力，優(yōu)先選擇有地方政府背景、當(dāng)?shù)伛v軍背景、社會(huì)團(tuán)體行業(yè)實(shí)力品牌人背景的人員或組織。6、加盟商必須參加特許人提供的各項(xiàng)培訓(xùn)，并且必須認(rèn)真、努力，全力以赴，以達(dá)到培訓(xùn)的良好效果。7、承認(rèn)斗雞經(jīng)營(yíng)理念和價(jià)值觀：加盟商必須認(rèn)同斗雞多年來(lái)建立的經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)觀和價(jià)值觀。因?yàn)橹挥姓J(rèn)同才能支持兩者關(guān)系的融洽，才能使經(jīng)營(yíng)理念得到不折不扣的貫徹。因此，談判代表在與申請(qǐng)人面談時(shí)要對(duì)加盟商時(shí)候愿意“購(gòu)買(mǎi)”斗雞經(jīng)營(yíng)理念，進(jìn)行評(píng)估和考核。8、店面要求：斗雞飯場(chǎng)伙是一家四川成都特色創(chuàng)意本土文化餐廳，每年投入大量廣告費(fèi)宣傳品牌，對(duì)各加盟店也有相應(yīng)的要求規(guī)范；斗雞外傳面積要求：200-400平米以上；斗雞飯場(chǎng)伙面積要求：800-1200平米以上裝修要求：店面設(shè)計(jì)由斗雞總部設(shè)計(jì)統(tǒng)一風(fēng)格，店內(nèi)餐具桌椅等所有帶斗雞LOGO的均由斗雞提供。