黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)

酸菜魚(yú)源于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美。

酸菜魚(yú)流行于20世紀(jì)90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北。 酸菜魚(yú)屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以其特有的調(diào)味和的烹調(diào)技法而著稱(chēng)，各地也有稱(chēng)之為“酸湯魚(yú)”。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚(yú)片嫩黃爽滑。

郭震，安徽蒙城人，黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)創(chuàng)始人，15歲就進(jìn)軍餐飲業(yè)，剛開(kāi)始，他是一名餐館學(xué)徒，一干就是3年多，在一次偶然的和同事交流中聽(tīng)到了求實(shí)餐飲培訓(xùn)學(xué)校的名字，當(dāng)時(shí)這個(gè)名字深深的吸引了他，年僅18歲的他毅然拿出身上僅有的三千多元來(lái)到了求實(shí)學(xué)校。也正因?yàn)槿绱耍髲N遇到了他生命中的貴人：邵大廚。邵大廚很喜歡這個(gè)肯吃苦肯學(xué)的年輕人，不僅教會(huì)郭大廚很多餐飲技能，更重要的是鼓勵(lì)他去外面去尋找和學(xué)習(xí)新菜品、新技術(shù)。就這樣郭大廚就開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)十多年的“漂泊”; 先后來(lái)到重慶、四川、廣州、上海等地研究和學(xué)習(xí)。終于研制出一整套“郭式酸菜魚(yú)”制作和流程：采用生態(tài)黑魚(yú)，現(xiàn)捕、現(xiàn)殺、現(xiàn)做，加以自發(fā)研制的酸菜、酸蘿卜等，再加上郭式料包，一道酸辣爽口的郭式酸菜魚(yú)就“橫空出世”了。此道菜一經(jīng)推出，在合肥市場(chǎng)引起了巨大反響，消費(fèi)者統(tǒng)統(tǒng)豎起了大拇指?，F(xiàn)正式注冊(cè)為“黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)”，真是十年磨一菜。來(lái)過(guò)我家店面消費(fèi)過(guò)的客戶都知道：從點(diǎn)魚(yú)到上桌僅用10-15分鐘，另外，顧客可以隨時(shí)去后廚參觀整個(gè)操作流程，當(dāng)然，店內(nèi)也配有全程后廚定位以供顧客檢驗(yàn)。

1、風(fēng)險(xiǎn)小、投資少、回收快：總投入小，運(yùn)作順利的話，幾個(gè)月可回收成本。

2、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)：黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)只做一道菜：黑魚(yú)酸菜魚(yú)，因?yàn)閷?zhuān)一，所以做的好，特有私家調(diào)制，口味奇特，具有核心競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)各省市各地市場(chǎng)。

3、成本低、利潤(rùn)高：流程化作業(yè)，無(wú)需大廚。

4、 體系支持：總部提供市場(chǎng)宣傳和成功營(yíng)銷(xiāo)方案，幫助加盟商確定目標(biāo)市場(chǎng)?？偛繐碛屑夹g(shù)團(tuán)隊(duì);隨時(shí)，為加盟商提供開(kāi)業(yè)支持及不定期市場(chǎng)巡檢，讓加盟商無(wú)后顧之憂。

5、品質(zhì)保護(hù)：黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)總部派技術(shù)督導(dǎo)親臨操作，自行研制的私家調(diào)制料包統(tǒng)一配送，讓加盟商更簡(jiǎn)單把控產(chǎn)品質(zhì)量。

1、選址支持：餐廳經(jīng)營(yíng)成功與否重要的三大因素之一是選址。黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)總部將對(duì)你進(jìn)行選址培訓(xùn)，公司營(yíng)建部也會(huì)通過(guò)評(píng)估體系遠(yuǎn)程或**對(duì)您所選的店址進(jìn)行有效評(píng)估。

2、運(yùn)營(yíng)支持：營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)不定期巡店輔導(dǎo)，持續(xù)的訓(xùn)練和營(yíng)銷(xiāo)策劃支持。

3、宣傳支持：在媒體進(jìn)行廣告投放，在網(wǎng)站及各大門(mén)戶網(wǎng)站大力度網(wǎng)絡(luò)廣告，多渠道全方位推廣黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)品牌。

4、售后支持：總部長(zhǎng)期配送，協(xié)助合作商進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析全方位的指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)整體的店面。

5、培訓(xùn)支持：總部建立在有完善的員工培訓(xùn)體系，長(zhǎng)期為合作商進(jìn)行管理，營(yíng)銷(xiāo)，技能的培訓(xùn)。

6、營(yíng)銷(xiāo)支持：店方管理人員在黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過(guò)渡創(chuàng)新訓(xùn)練。

7、物料支持：根據(jù)物料籌備計(jì)劃進(jìn)行物料籌備。

8、裝修支持：根據(jù)前期充分的市場(chǎng)論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)總部進(jìn)行裝修施工。

1、敢于創(chuàng)新，有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí);

2、有良好的商業(yè)信譽(yù),有**的資金投入能力;

3、有**的品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)，認(rèn)同黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)的品牌理念;

4、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，有市場(chǎng)拓展能力，管理能力;

5、認(rèn)同并接受黑魚(yú)郭酸菜魚(yú)分銷(xiāo)體制約束，誠(chéng)信守約。