香香嘴麻辣燙

據(jù)說，香香嘴麻辣燙起源于長江之濱，初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。

香香嘴麻辣燙從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。后來，碼頭上的小販見這種香香嘴麻辣燙方式**，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來。香香嘴麻辣燙漸漸從江邊上了岸。 到了當(dāng)代，香香嘴麻辣燙更是因為方便自助，快捷的優(yōu)點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。

市場夠大——行大市大機遇大，要支持該行業(yè)市場在所有行業(yè)中占據(jù)前三名。

項目夠新——要有潛力，要擁有，要具有排它性和壟斷性。

技術(shù)夠硬——具有性、前沿性、性、私密性，不怕被模仿，不怕被復(fù)制。

消費夠強——市場增長率要明顯高于同行業(yè)其他項目，并保持持續(xù)性。

成本夠小——要照顧到廣大中小創(chuàng)業(yè)群體，尤其是低收入、待崗的平民家庭，通常投資一個項目費用可保持到萬元甚至幾千元。

**夠高——比餐飲業(yè)其它項目較高，目前餐飲的**是%，新項目至少在200%。

風(fēng)險夠低——風(fēng)險系數(shù)不會高過5%，或者更低，乃至于無。

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