麻辣燙在餐飲市場上雖然有前景，但是因?yàn)橥顿Y的人太多了，導(dǎo)致競爭日漸激烈，店鋪的生意也開始越來越差。如何才能開好一家麻辣燙店？麻辣燙店有什么經(jīng)營方法和技巧？小編總結(jié)的這幾個(gè)坑要避開，這樣才能大大的降低風(fēng)險(xiǎn)性！

麻辣燙店有什么坑需要避開？

1、沒有好的方法：沒有好的方法跟沒有應(yīng)對失敗的方法一樣可怕。經(jīng)營是多種因素的綜合結(jié)果，必須將這些因素一條一條，一項(xiàng)一項(xiàng)地找出來，在實(shí)踐中一個(gè)一個(gè)地試驗(yàn)、對比、分析，然后尋找、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造出一套自己的好方法來。

2、"攆走"了原有顧客：原來的顧客因?yàn)橄矚g這里的刀削面而形成了長期食用的習(xí)慣。換句話說，這里的刀削面很有特色，很有水平，或者很適合這里的消費(fèi)人群，他們就是奔刀削面而來。取消了刀削面，顧客自然會掉頭而去。有一種理論"慣性消費(fèi)",當(dāng)某一產(chǎn)品或某一消費(fèi)方式或某一口味被人們接受后，人們便會習(xí)慣性地購買這一產(chǎn)品。還有一種理論是"投其所好",聰明的商家就是尋找、發(fā)現(xiàn)、探索大多數(shù)人的愛好，迎合大多數(shù)人的需求，這才是經(jīng)營麻辣燙店的方法。

3、盲目上項(xiàng)目：想的是新產(chǎn)品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實(shí)，我們絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都是敗在這里：只想賺多少錢，沒想用什么方法去賺。

4、未作新產(chǎn)品市場調(diào)查：既然是新產(chǎn)品，就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查，簡單的方法是將新產(chǎn)品請親戚、朋友試用、品嘗；或者將新產(chǎn)品在你準(zhǔn)備開業(yè)的附近試銷；懶"的方法至少也要做一個(gè)"銷售調(diào)查":開業(yè)時(shí)在原有品種中增加這一個(gè)品種，向顧客介紹，征求他們的意見。

以上內(nèi)容就是小編的總結(jié)。開麻辣燙店既然受歡迎，這也說明許多加盟商都對這個(gè)行業(yè)感興趣，但是，也正是因?yàn)楦信d趣的多，也導(dǎo)致了這行業(yè)競爭比較激烈。以上幾點(diǎn)內(nèi)容是小編的總結(jié)，希望大家能夠記住，從而更好的管理好自己的店鋪！